|
|
Draadjesvlees Met Doesburgse Mosterd En Garam Masala
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Circa 800 gram rundvlees met klein vetrandje
3 flinke eetlepels Doesburgse mosterd
Zout
Circa 1 eetlepel versgemalen zwarte peper
4 theelepels Garam masala
3 tenen knoflook
2 grote laurierbladeren
3 eetlepels bakboter
Circa 200 ml kokend water
3 à 4 theelepels maizena
Scheutje water
Voorbereiding:
Zie bereidingswijze.
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in lapjes van circa 10 cm lang.
Maak de knoflooktenen schoon en pers ze uit in een schaaltje.
Doe de Doesburgse mosterd in het schaaltje, voeg de Garam masala toe en roer door.
Bestrooi de lapjes vlees met zout naar smaak.
Besmeer de lapjes met het mosterd mengsel en zet ze een half uurtje weg om te marineren.
Doe de bakboter in de pan en zet deze op hoog vuur. Bak hierin het vlees goed bruin.
Kook circa 200 ml water. Als het vlees bruin is voeg je het water en de laurierbladeren toe.
Laat het vlees in een gewone braadpan minimaal 3 uur stoven met het deksel op de pan op laag vuur.
In een snelkookpan is het vlees na 1 uur klaar.
Zodra het vlees goed gaar is uit de pan halen en op een bord leggen.
Maak een papje van de maizena met een scheutje water.
Breng de jus aan de kook en doe het maïzenapapje in de pan, roer gelijk goed door met een garde.
|
|
|